Marinades foar Shish Kebabs: net Mayonnaise en net fyn

Warm bedrijf, fleis smaak, gemiiske reek fan in fjoer, natuer - it ideaal fan simmerfeesten mei in lekker barbecue en in ljochte pompeblêd. Marinades en sauzes foar prachtige skips kebabs binne ûngelokkich in protte: hiel ienfâldich, hielendal net oerleverje fan 'e echte smaak en tekstuer fan fleis, komplekse multikomponint, raffinend en skerp, gesat en pikant. Charakteristyk Georgysk, mysteriisk geweldich oriental, tender, bûtengewoan. Foar knikke suksluchtige wjukken of in droege droege, needwille, brisket, unprestentijeftich swietje fan ljochte steefheid fan it fleef, in fetyl lam, en in fûle tarieding, mar geweldich spultsje. En mei alle ferskaat fan soarten soarten manieren, manieren en roazels, it meast foarkomme dat it tradisjonele oanwêzigens mei smaak of sûker is - in mayonaise marinade, wat flavourearre mei in typysk siering foar elkenien en alles.

Of sadat sa'n beheinde kar is goed. Wijngaard, fral as jo it oerskriuwe, definitje de smaak te deadzjen. Tagelyk draacht gewicht oan gedachten oer de frisse en kwaliteit fan it selektearre fleis, ûnfoarstelber foar rêst. Ek as it geskut "yesterday" sprekt, sil de optocht fan sûker jo twinge om dit te twifeljen. Mayonnaise is gewoan dreechlik, ek it is gjin geheime dat dit winkelprodukt, as waarmt, ynbrekt yn produkten dy't op it ein net te iten binne. Miskien is it tiid om te gean fan mayonaise tradysjes of acetic imperative fanwezen en trochgean nei oare lekker en ôfwikende, nuttige marinades dy't de echte smaak fan fleis, syn smaak, har moaie teksture oanmeitsje en oanmeitsje, in notysje fan steurdens of droegeheid ferliede.

In lekkere en effektive marinade moat net multykomponint wêze, komplisearre of djoer. Mineralwetter is beskikber. De blokstruktuer makket it perfekt fan smaak, en pikant en smaakferskes sil spesjons, krûden op wil en foarkar tafoegje. Dit fleis wurdt sêft en natuer, krekt libbet, weromkommend nei de eleminten fan primordialiteit, in toarst foar beare en befrediging fan 'e jacht. Folle better, meer brûkber, mear nijsgjirrich is jittik sitroensop. It soe net brûkt wurde yn har pure foarm, it moat needsaaklik wurde mei mineralwetter. Dizze marinade kin oanfolle wurde mei in eastlik sûtliken nota, in oantal sintraal (oranje, tangerine) sûke of huning. En as it fretten fan in citrus-skier kebab in bytsje sprinkele is mei griene sied. Hiel subtile, sêfte, eale blykt fleis yn granaatappel saus. De saus is simpel - granaatappel sop en pulp fan kiwi, dy't nedich nochal wat, net mear as ien medium fruit 2-2.5 kg. Dizze marinade remst perfoarst fet, bygelyks lammen of pork, en skaal makket sêft, lekker tender, jout in subtyl mingde smaak fan raffine fleis.

Wy kinne net ferjitte oer it kefir - tomaat tradysje marinating shish kebab. Kefir marinade is gaadlik foar elke fleis, it is ienfâldich, mar folle smeller as mayonaise. Oer skewer, Marinated yn tomatensap of frisse gesneden tomaten, se sizze dat ienris jo besykje, gjin oare frills net wolle. It is dúdlik dat tomato it fleis leidet, mar liedt it net te kreakjen, te lizzen, de foarm te ferliezen. It docht strak en sûpe stikjes mei prachtige krust en pikante aroma. Fan onion gruel docht bliken út in skerpe oarspronklike marinade, om't it de ûnnoazele is (flearmûs, blender), en it fleis wurdt ûnder de jok marinearre. Eksklusse marinade mei ananappel sap. Neist it sât wurde sûsy saus, knoflook, in drip piper of hitte saus, huning tafoege.

En, wis, it is ûnmooglik net om alkoholistyske marinades te neamen, lykwols as in picknick net foar bern is. Alcoholic marinade ferwiist nei hege fytsers en ferienige sauces. By wyn kinne jo, lykas it frije, it fet marinearje, it wurdt sûk en fruchtberlik wurden wurden. Yn in wynmarinade moat fleis net lang bewarre wurde, oars kin it sûker krije.