How to iten mussels: de krekte opienfolging fan aksjes

In soad Russen dy't libje fier fan 'e see, allinnich sjoen op tv, lykas eten mussels kinogeroi. Wêrom net besykje dizze skulpdieren sels? Cooking harren is hiel simpel, de smaak - uitstekend, it produkt kin brûkt wurde yn it sop en as in waarme appetizer en wichtichste fansels. Hjirûnder Ik sil jou in pear pretentieloze resepten. Mar earst, in pear wurden oer hoe't goed gean mei dit wat eksoatyske bisten.

Gourmets sizze dat smakket bêste te cook frisse clams, en fisk fongen fan juny oant oktober. Oester pleats yn 'e Swarte See oanbod oan winkels al beferzen mussels, pekel en oare seafood. Fansels kinne jo keapje se - gjin gif. As jo beslute om dochs behannelje josels oan de Swarte See natuerlike skulpdieren, en foar dit doel gie nei Odessa Privoz, ik ried dy om te sjen nau by de foarstelde produkt. Goede frisse Mussel hat de neikommende skaaimerken:

• sash skulpen binne strak sletten;
• It hinget fan it slot saneamde "burd", hokker mussels clinging stiennen;
• skulpdieren hawwe de rook fan 'e see.

Litte we sizze jo al kocht farske seafood of thawed winkel-kocht een pack. Wat te dwaan mei harren op hoe om te iten mussels? ús minsklike logika is dat as it edible diel is yn in dikke skyl of peel, kearnen fan dit lekker is it nedich om te begjinne te extract. De metoade wurdt foarren brocht yn it gefal fan noten, mar absoluut net goed doe't tapast oan mussels. As jo helje in mes, in schroevendraaier, in foarke te iepenjen de skyl (clam en sil fûl tsjin), dan - yn gefal fan oerwinning - dyn eagen sil ferskine wat as in snot onsmakelijk.

How to iten mussels rjochts? De algoritme is as folget. Burd knipt mei in mes, waskje under rinnend wetter (mei soarch mei in pinsiel). Yn in pan mei in dikke, pour in glês droege wite wyn, chopped krûden, in bytsje swarte piper. Put kilogram of wat lytsere skulpdieren en bringe oan in swolm. Cook harren ferlet fan lange - de wichtichste ding dat alle mussels hawwe iepene. Serve se faak itsij op 'e wjukken of op lettuce blêden ûnder de "aioli" saus of "pesto".

Ik hâld mei "Bazhe" seafood walnoot saus. In bulb moat útroege yn strips en sette út. Walnoten trije mince. Mix sipels, nuten, clove of twa fyn verkruimeld knoflook, in knipe fan hop-suneli, Saffron en reade piper, add wat chopped coriander en Cinnamon. Stadichoan inject yn 'e massa fan de hite broth (kin wêze de floeistof wêryn de cooked clams) te krijen de gearhing fan de soere rjemme. Mussels, photos jo sjogge, sjogge moaie smakelijk.

As jo seafood, yn alle gefallen, net reheat har - it is fraught mei indigestion. It is better om it te brûken yn in salade: mix de sean aaien, mussels, frisse peterselie, seizoen mei mayonaise of saus, "Thousand-eilannen". Mar hoe om te iten mussels romantyk, dat kin faak te sjen by de Pebble Beach fan de Krim: se gewoan wosken clams, sloopt syn "burd", oanlein op in traeljefinster of metaal sheet en bakken oer de brân. Sûnt it produkt wurdt faak fiske persoanlik, jim moatte foarsichtich sjen nau oan 'e eats. Klear Mussel hawwe kinne kleur fan wyt nei heldere oranje. Mar as clam griis en Wrinkled, it is better om smyt it fuort - it is te âld. Ek yn 'e grutte skulpen kinne komme oer gems dy't hawwe gjin merkwearde, mar it kin skansearje dyn tosken.