Smoke fisk yn twa wichtichste wizen

Appetizing rikke fisk - in grutte miel yn in selsstannige foarm of as in hapke mei bier. Dat is de ienige winkel produkten binne net bliid mei de gearstalling en de tarieding techniken. De oplossing is simpel - reek fiskje sels. It is net sa dreech as it kin lykje op it earste eachopslach.

Ferskate cooking geheimen

Sa waard besletten: te roken fisk op harren eigen! Wat hast nedich? Earst fan alle, oppakke it hout goed. Bêste suited jeneverbes en alder. Besykje te krijen dejingen dy't echt droech, fochtich hout kin net brûkt wurde. As it is dreech om te finen genôch jeneverbes, nim in pear sprigs - te jaan in bysûndere kleur en smaak fan harren sil wêze genôch. Dêrneist kinne jo brûke iken, nutehout en jiske, eskdoarn, appel, par of cherry tûken. As jo wolle nimme in birch beam, tink ferwiderje it boatsje - It Tar. Net nimme conifers, sa't se fol mei hars. Foardat it smoken twigen moatte brekken yn lytse hout chips en zaagsel. Koster makket in lyts mar hjit.

How to smoke fisk rikke?

Foardat it tarieden fan de needsaaklike lytse Pickle fisk. Berekkene troch de folgjende ferhâlding: per kilogram fan sâlt moat wêze sechstjin kilogram fan fisk. Grutte kadavers moatte iepene wurde en te knippen, gut medium, en lyts, en do kinst iten siede in gehiel. Sprinkle mei sâlt fisk, wrijven sâlt yn 'e ies troch skowen it oer de tafel forcefully. As fisken dik backrest, is it nedich om in incision en te wrijven sâlt yn 'e besunigings. Dêrnei, eltse karkas wurdt gezouten fan dagen oant fjouwer dagen. As jo nimme fisk oalje-ryk, jim moatte ta te rieden in lyts bytsje oars. Elke grateful sâlt fisk moatte wurde ferpakt yn aparte stikjes perkamint dat it fet net oxidized, en dan skjin op prosolku. Nei de nedige tiid, de fisk moatte wurde provyalit oer in oere troch hingjen dat op in string. Dêrnei, wosken frij fan sâlt resten en reek fisk. Ferspraat it fjoer en sette it karkas ferwidere is, mei help fan in spesjale tried rek. Mei syn help de fisk propechetsya en lykmjittich impregnated mei reek. Stack nedich fisken yn ien laach. Oan it begjin fan de rikjende fjoer moat wêze sterk genôch, dan moatte wurde fol mei zaagsel te produsearjen dense reek. gjin needsaak om te iepenjen it damper doe't rikke yn 'e oven folle. Nei in oere of trije fisk is klear. Winkel kin net mear as fjouwer dagen.

How to smoke fisk rikke?

Foardat salting kadavers moatte assosjearren, oan stringing twine troch it each. Sâlt is nedich, nimme in kilogram sâlt foar elke tsien poun fisk, en de tiid nimme moat langer, maksimaal fyftjin dagen. Dêrnei, jim moatte genieten it karkas yn wetter en droege yn lucht foar likernôch trije dagen. Copts ek nedich langer - troch maksimaal seis dagen. Smoke fisk sûnder in sterke fjoer, de reek moat net wêze hjitter as fiifentweintich graden, foar de boarne fan syn brûken zaagsel. Mei sa'n rikke fisk ferliest vocht en bewarre bleaun troch reek út it fjoer, syn fleis verkregen voldoende dicht, yntinse smaak en in prachtige gouden kleur.