Teriyaki saus. Learning Japanse keuken

Japanse keuken stiet út foar syn smaak. It is bekend dat de eastlike kultuer aktyf dwaande mei de útwikseling fan de ûnderfining fan de tarieding fan ferskate gerjochten. Ien fan de meast populêre kulinêre stantsjes makke troch Japanske saakkundigen, hat wurden Teriyaki saus. Japanse keuken is ferneamd om syn rykdom oan sauzen (swiet, soer, pittige), dy't brûkt wurde foar it ynfoljen fan in ferskaat oan fiedsel produkten. It is dit "highlight" biedt sa'n tsjinstelling meast ûnferwachte farianten fan Japanske gerjochten.

Dus, bygelyks, soy saus, dat is it bedrock fan in protte tankstasjons, ferneamd om syn gebrûk en de mooglikheid om it risiko op sawol kanker en cardiovascular sykte. Soy saus produsearre mear as trije tûzen jier, en it prinsipe fan syn produksje bleau frijwol ûnferoare oant hjoed de dei. Witten syn smaak en mooglikheid te ferienigjen mei dy of oare yngrediïnten, kinne jo leare maklik hoe te meitsje Teriyaki - saus, dy't beskôge wurdt as de tradisjonele Japanske kultuer itensieden. De namme is foarme út twa Japansk koarte wurden "Teri", dat betsjut glans sûker, en "Yaki", dat betsjut bakte.

As oanfolling Teriyaki saus kin tsjinne mei fleis, fisk en sels griente. In soad hinget net allinnich op de ûnderdielen, mar ek op harren proporsjes. Hoe ta te rieden in Teriyaki saus thús, it is maklik om te learen, mar it is faak folle makliker om te keapjen in klear-makke. Hoewol, fansels, gekookt schotel mei harren hannen faak by tiden lekkerder as winkel collega.

De kâns is jo witte Teriyaki saus, nettsjinsteande it exclusivity fan syn smaak, basearre op sojasaus. Jûn dat dit spice hat se yn 'e VIII. BC It is net sa nuver dat alle Aziatyske keuken, de iene of oare manier nau ferbûn mei. Dus, dan betsjut dat de kwaliteit fan Teriyaki hinget gear mei goed selektearre de Soy saus. Dy lêste, net minder as 16 soarten, en produsinten en te telle net wurdich. Men hat allinne om rekken mei dat de lieder yn kwaliteit en smaak mear as 300 jier binne it bedriuw Kikkoman sauzen. Dat se moatte wurde keazen as de wichtichste yngrediïnt ta te rieden in hege kwaliteit en lekker Teriyaki saus.

De earste opsje is it simpelste. Wy sille nedich:

• soy saus en Japanske wyn - 2 tablespoons. lepels;
• Sake (Japanese wodka) - 1 oere leppel ;.
• huning (floral) - 1 oere leppel ..

It cooking proses is simpel. Alle yngrediïnten binne opwaarme en meng oant glêd.

Der binne noch in populêre manier koken de saus Teriyaki. yngrediïnten:

• soy saus - 3 tablespoons. lepels;
• Wille - 1 tbsp. spoon;
• plantaardige oalje - 2 tbsp. lepels;
• speserijen: Fennel, komyn, clove, piper (gemalen geurig), jonge kaniel, cardamom. Totale folume - 1 tsp;
• coriander - ½ st. lepels;
• sugar - 1 h. leppel.

Alle yngrediïnten binne krekt trochinoar. Dit Teriyaki saus perfekt mei plomfee, fleis en fisk. Excellent smaak garandearre, as jo binne 30 minuten zamarinuete iten yn in saus. Fry de Marinated iten kosten sûnder oalje, as de Teriyaki al opnaam in grut part fan oalje.

Opsjes saus is ongelooflijk folle, mar faak fantasearje nei sa'n hichte dat de wenstige vulling begjint te foarmjen nei in Sineesk marinade. Hoe te meitsjen Teriyaki saus yn in klassiker foarstelling dy't generaasjes fan gebrûk yn Japan? Dat freget mar 4 grutte yngrediïnt:

• soy saus - 3 tablespoons. lepels;
• Wille - 3 tbsp. lepels;
• mirin - 3 tbsp. lepels;
• sugar - ½ st. spoon.

Dat is it! Neat yngewikkeld yn dizze, dat docht út. Foar it jaan fan in heldere smaak kin tafoege wurde in bytsje Ginger en knyflok (genôch 2 kruidnagel). Wittende hoe te meitsje Teriyaki saus, moatte leare hoe't jo brûke it goed. Meast faak, hy spilet de rol fan in marinade, soaking plomfee en fisk. De saus kin jaan hiel ûnferwachte en nijsgjirrich palatability sels gewoane chicken schnitzels. Dus net bang om te eksperimintearjen en frijmoedich. Yt lekker!