Adzhika de winter.

Adjika - seasoning, dat hat komme by ús út de Kaukasus, mar stevich woartele yn ús tradisjonele menu. Sûnt it begjin fan 'e rispinge minnaressen begjinne te rispinge dat foar de winter, sadat yn' e kjeld seizoen genietsje lekker en sûne griente. Adjika yn de winter kin rispe yn sean en rau. Crude Adjika seker easkje opslach op legere temperatueren, mar ek alle yngrediïnten oangean fan syn komposysje sil behâlden mear fiedingsstoffen. Hjir binne de meast populêre resepten fan de tariedings foar de winter.

Adjika en mierikswortel

Ingrédients: swiete piper en bittere (5 stikken elk.), Tomatoes (600 gr.), Peterselie en dille (foar lytse beam), jittik (1 beker), grateful mierikswortel (in pear tablespoons), knyflok (1 holle) , sugar, en sâltwinning (foar 1st itenstleppel), krûden "foar adzhika".

Tarieding. Tomatoes wurde wosken mei sean wetter en sekuer fuortsmite de peel, knippen yn de helte en skjinmakke út de sieden. Myn Peppers, knippe en helje it stâltsje en sieden. Knyflok peeled. Prepared tomaten, pipers en knoflook, grind yn in vleesmolen. Yn de ûntstiene massa foegjen de mierikswortel, Mix goed, dekking en stjoer it allegear op in koele plak foar in dei, nei it oanwêzich.

De kuolle mingsel waard set plantaardige krûderijen, sâlt, Powdered krûden, sûker, jittik pour en minge yngeand. Verspreid Adjika fan potten, bidekke se mei keunststof deksels. Adjika hâlden yn 'e kuolkast.

Adjika mei appels foar de winter

Ingrédients: Hot pipers (7 pcs.), Onion (0,5 kg.), Tomatoes (3-3.5 kg.), Apples acid (antonovka), woartels, paprika (allegear op 1 kg.), Knoflookpers ( 400 c.), sâlt, plantaardige oalje (400ml.).

Tarieding. Waskje de tomaten, obsushivayut en snie yn fjouwer stikken. Pepper wassen, ferwiderje it stâltsje en sieden en snie yn lytse longitudinaal streken. Skjinne woartels en snie yn lytse stikken. Myn apels, snije se yn fjouwer en smyt de siedden út 'e Midway. Leegje sipels en knyflok út de Schote. As de bôge stiet in grutte besuniging yn ferskate stikken. Mei wosk hot pipers fuortsmite it stâltsje, siedden en reserve. Alle ree ûnderdielen wurde gemalen mei help fan in slijper. Mass dy't draaide út, we sâlt liberally.

Nim in email panne en te ferskowen de plantaardige mingsel, add plantaardige oalje en minge. Wy sette op in lyts fjoer, en nei siedende, kook for 30-40 minuten (stirring memorabel). Sterilize Jars, folje se mei in waarme massa, en de hannen út. Adjika is klear foar de winter.

Adzhika pruimen

Yngrediïnten. Pruimen (bettere rangen soere 2 kg.), Red piper (3 pcs.), Sugar (200 g.), In pear tablespoons fan tomaat pasta, knyflok (200 g.) Zout.

Dizze Adjika foar de winter sil in grut neist in ferskaat oan gerjochten, foaral goed is it kombinearre mei fleis.

Tarieding. Plum to waskjen, droech, lûke de bonken. Knyflok skjin. Pepper wassen, snij it stâltsje, snij yn ferskate stikken. Alle grind mei help fan in Grinder of blender. It gefolch massa wurdt set de tomaat pasta, in kopke sûker en sâlt te priuwen. It mingsel waard set yn in email panne en itensiede foar likernôch in heal oere. Banken sterilize, folje en adzhika hite roll.

Adzhika de winter (sêft)

Ingrédients: Tomatoes (2,5 kg.), En 1 kg. woartels, soer apel, piper, 1 beker sûker, zonnebloemolie, jittik, hot pipers (1-3 pcs.), sâlt, 2 haden fan knyflok.

Tarieding. Woartels binne skjin en wrijven op in rasp. Tomaten en apels wurde wosken, snij yn fjouwer dielen, mei de appels snije Midway. Mei pepper ferwiderje it stâltsje en sieden. Tomatoes, appels en piper grind mei help fan in slijper. Doch de woartels, stir en koken foar in oere yn in email pan. Add de sugar, plantaardige oalje, sâlt en jittik. Mix yngeand en sied esche15 minuten. Leave foar 30-60 minuten. add knyflok en útwreide yn sterilized potten.