De ferneamde Russyske Kulebyaka fleis

Russian keuken is ryk yn syn tradysjes en unike resepten fan lekkere gerjochten. Ien fan dy topstikken fan Russyske koks kinne terjochte wurde beskôge Kulebyaka. Skiedkundigen sizze dat de earste kear oer dit gerjocht wurdt neamd yn de 12e ieu. Yn gearstalling, it is in kompleks multi-tiered taart mei in stuffing. Kulebyaka fanâlds makke út gist daai. It folling bestiet út ferskate soarten fleis, dat binne steapele op elkoar en skieden troch in tinne ûnsûrre pancakes. Meastal brûke twa oant fjouwer lagen. Mar wy witte, dat yn ien fan 'e Moskouske Merchants' Club yn de 19e ieu taret dvenadtsatiyarusnuyu pie.

sokke komplekse opsjes wurde net normaal sprutsen brûkt wurdt yn 'e hûs. Meast faak riedt in skûtel mei de folling fan de twa nivo. Bygelyks, pie mei fleis en brij. De earste laach fan de folling wurdt Minced fleis, roastere sipels mei zonnebloemolie. As in twadde nivo nommen sean rys mei aai. Yngewikkelde wendingen vullen daai en bakt yn in ûne op in heech genôch temperatuer. Nei it ôfkuoljen, de dwerstrochsneed wurde dúdlik ûnderskiede beide lagen.

Yn de rin fan de jierren, de wize fan tarieding fan dizze ferneamde skûtel is feroare in bytsje. Stuffing stielen taret yn ien laach dêr't ferskate mingde produkten. Dus dêr Kulebyaka mei fleis en koal. Yn dit gefal, de Minced Meat bakt mei sipels en fyn chopped koal blêden. Ek bekend Kulebyaka mei fleis en pumpkin. Yn dit earste fried griente, en dan mongen mei it hite massa fan it fleis. Vulling draait weelderige, sêft en hiel smaakvol. Noch makliker riedt in mienskiplike Kulebyaka fleis. Hjir wuolle yn deeg vullen, besteande út allinnich de Minced fleis en bakte sipels. Yn prinsipe, kin beskôge wurde as in twa-nivo útfiering, dêr't de lagen waarden yngreven mongen mei elkoar. Oven sa de taart is folle makliker, mar de smaak blykt út net minder as de oaren.

Benammen foarsichtich is it nedich om te rieden it daai foar de taart. It moat wêze in lytser part fan 'e totale gewicht fan' e taart en wêz sterk genôch om de binnenkant fan 'e swiere en dicht folling. Meast faak, pie makke fan gist daai. Mar soms is it tastien om te brûken bladerdeeg, en sels semy-klear biscuit. It alles hinget ôf fan 'e folling. Net ferjitte dat it daei, - it is allinnich de ferpakking dêr't wurdt pleatst in swietrokige cake ynhâld. It moat net wêze folle. Stuffing nedich gewoan te dekken mei in tinne laachje deeg, sadat it is holden stevich binnen is.

Om riede de gist deeg foar twa lytse taart, jo nedich: 450 gram blom (weet), 260 milliliters fan ferwaarme molke, 2 theelepels sâlt, 12 gram de Fresh komprimearre gist, 45 gram sûker, 90 gram bûter en aai Laget of trije aaien.

Riede de daai jo nedich hawwe om foarôf yn ferskate stadia:

1. Gist pour molke oant hielendal oplost.
2. Salt mongen mei moal. Dan stadichoan yntrodusearje it aai Laget, gist en oplost mei help fan in mixer foar fiif minuten te rieden in unifoarm daai kleverig gearhing. Kneading moatte fierd wurde op in relatyf lege snelheid.
3. Stadichoan tanimmende de snelheid te kommen ta in unifoarm mingsel struktuer. It sil duorje noch in 10 minuten.
4. Verwarmen oalje en mix it mei de sûker te foarmjen in Pasty massa.
5. Trochgeande de batch, it waarme massa fan lytse stikken te gean yn it daai. Pre nedich om ôfnimme it oantal mixer rotation snelheid ta in minimum.
6. As alle oalje is binnen, is it nedich om optimaal benutte de snelheid en foar 10 minuten te knead it daei unifoarm oant, oant it mingsel wordt zacht en linige.
7. Skip mei in test cover mei oanhingje film en lofts by keamertemperatuer foar 2 h. Yn dy tiid, dan sil tanimme gâns yn folume.
8. Dêrnei, it daai moat noch obmyat ien kear wer dekken mei folie en sette yn in koele plak foar 2 oeren of 3.

De earste stap fan it proses is klear. No kinne jo dwaan folling. En dan fierder nei it wichtichste poadium en op 'e ûnderfining om te witten hoe koken in taart. Lit ús nimme in hiel simpel vulling, besteande út sipels en Minced fleis. Foar in pie nedich: 0.5 kg Minced, piper, damp bollen, sâlt en bûter oalje foar frying. Cooked hiel gewoan:

1. Onions snije yn blokjes fan willekeurige grutte en fry yn in panne mei bûter.
2. De panne te sette de vulling, foegjen sâlt, add piper en fry mei sipels foar 10 minuten. Foar smaak kinst tafoegje jo favorite speserijen, mar kin dwaan sûnder har.

No is it de lêste faze fan it proses. It is needsaaklik om te foltôgjen de tarieding fan de meast taart. Dat giet sa:

1. Cutting tafel en sprinzge mei meel deeg roll dêrop in laach dikte fan net mear as 1 sintimeter.
2. Yn it sintrum lei de folling.
3. Wrap de rânen fan it daai en te foarmjen in preform oval. It oerflak fan de grease aai, meitsje in foarke ferskate punctures en stjoer it produkt yn 'e oven.
4. Kulebyaka bakt op 180 graden foar 30-40 minuten.
5. Ien kear op it oerflak sil wêze lekkere gouden korst, kontrolearje de reewilligens fan 'e Zahnstocher test.
6. Fried pie te nimme se út 'e oven, vet mei bûter en bedekke mei in handdoek. Sadree't de cake hat kuolle licht, kinne wy bringe oan 'e tafel en útnoegje gasten.

Vkusnjatinu eating lykas in apart gerecht nei sop. Meastal wurdt it útstoart mei gesmolten bûter of soere rjemme, mar jo kinne gebrûk meitsje fan in oare saus. Dit fragrant cake is goed yn de winter en simmer, op hjeldagen en troch de wike. Hy sil altiten wêze wolkom. De gastfrou, dy't wit hoe't koken pie kin oannimme dat berikt folsleinens yn 'e kulinêre keunsten.