Ingelegde komkommers en tomatensap - oanklaaiïng fan in fakânsje tafel.

Vegetable dûbele skjirren en augurken - geweldige snack, sûnder dy't er net dwaan gjin ien miel. As in protte jierren ferlyn plantaardige pickles taret yn barrels, vulling se mei pekel, de moderne leafhawwers fan winter blanks leaver glêzen potten, tin deksels binne sletten. En it resept canning gâns útwreide mei nije manieren foar de takomst tariedings.

Gjin útsûndering sil rispjen komkommers - hiel populêre plantaardige gewaaksen. Konvinsjonele salting in Oak Tubs wurde hieltyd ferfangen blik yn glêzen potten. As brûkt net allinnich folje de pekel en marinade, mar tomatensap.

Prepare tomaat komkommer yn in oantal wizen. Salting mei help fan tomaat foar flugge gebrûk yn de tarieding fan in trije-liter pot. Foar dizze bondel sil fereaskje in heale kilogram fan komkommers, in heale liter fan freshly taret tomaat sap, sechtich gram sâlt, fiif tosken fan knoflook, in lyts boskje farske dille en in lytse sprig fan Estragón. Ferhuze en wosk komkommers fol mei gestoomde skjin pot. Tomato ferwaarme, it tafoegjen fan in sâlt, krûden en knyflok. Kuolle troch gieten in krûk fol mei griente en tichte plestik omslach. Foar fiif dagen, komkommer en tomaat sop yn 'e kuolkast insist. Tomato saus en krûderijen jouwe de grienten smeitsje great. Komkommers yn tomaat sap, klearmakke yn dizze wize binne net gaadlik foar lange termyn opslach.

Komkommers yn tomatensap foar winter taret sterilisaasje metoade. Vegetables taret foar lange-termyn opslach yn 'e trije-liter pot. Op de iene container duorret twa kilo de Fresh komkommers, oardel liter freshly taret tomaat, sâlt en tritich gram sûker. It is nuttich yn dizze oanbesteging sil wêze grien. Genôch om te setten trije sprigs fan Estragón, dille en selderij. Om spice, heakjen swietrokige krûden en knyflok. By de bank is genôch te setten seis peppercorns en in pear lauwerkrânse blêden.

As jo ferminderje it bedrach fan 'e krûden, komkommer en tomaat Juice sil blike minder skerp.

In metoade de tarieding fan it preform is hiel simpel. Griente yngeand wosken en licht droege. Foar't it lizzen op 'e boaiem fan' e banken pleatst krûden en hiele knyflok, en dan kontener fol mei komkommers. Tomato brocht ta in swolm. Yn siedene fill add sûker, sâlt en speserijen. Prokipevshim juice geat ree krûken mei griente. Tek caps banken, sette se yn 'e container foar sterilisaasje. Sterilisaasje trije-liter molkbussen fan tweintich minuten. Sterilized, banken fuortendaliks ôfsletten, dan draaie se de hals. Yn de inverted posysje, se bliuwe oant koel.

Komkommer en tomaat sap, yn tsjinstelling ta tradisjoneel ingelegde of gemarineerde grienten, hawwe in pittige smaak. It foardiel fan sa'n plantaardige tariedingen is dat, bûten de prachtige krokante komkommers, it draait tomaat saus, dat brûkt wurde kin foar de tarieding fan de ferskate sauzen.