Italjaanske tsiis. De nammen en skaaimerken fan Italjaanske tsiis

Sa'n iten produkt lykas tsiis, kinne sûnder oerdriuwing wurde neamd ien fan de meast wichtige en favorite minsklike iten. Hast elk stikje fan 'e kuolkast dêr. It wurdt tafoege oan salades, Appetizers en wichtichste skûtels, desserts taret mei it ... De opsjes fan dit produkt - gewicht. Italjaansk tsiis yn al syn ferskaat liket minder populêr as syn Frânske neef, mar yn de praktyk blykt dat it brûkt wurdt faker.

Basis: definysje en skiednis

Kaas, tegearre mei brea, kin terjochte wurde beskôge as ien fan 'e meast âlde minsklike iten dat is nedich is om cook ynstee ite yn' e wei dat er presintearre Mother Nature. It earste bewiis dat jou ús te ferstean dat tsiis is in part fan it dieet fan minsken fan 'e tiid, datum werom mear as 5000 jier foar Kristus. e. op it grûngebiet fan it tsjintwurdige Poalen. Spesjale tank dêrfoar moatte bringe oan negligent suvelfabriken dy't net waskje efter in skerm foar it meitsjen fan tsiis, sadat yn ús tiid derop dieltsjes fan molke fet waarden fûn. Wa soe hawwe tocht dat it begûn mei dizze Italjaanske tsiis, nammen, smaken en aroma dy't dazzled gourmets oer de hiele wrâld!

It prinsipe fan tsiis, útsein by lytse details, wie ek - dat wie basearre op stremsel gisting, dy't mei faasje op it proses fan skieden molke oan wrongel en wei.

Dit Enzym krije by de magen fan slachte bisten. Der is spekulaasjes dat, lykas alle briljant, it uterlik fan 'e ljocht tsiis is it gefolch fan in flater - mei help fan ôffal, molke oanrekke en seach wat der mei him. Sa wie der in grutte manier oan soarte fan selsbehâld is sa grillige produkt, lykas molke, omdat de tsiis kin opslein wurde op de proseduere langer.

Elk syn favorite Italjaansk tsiis ferskynde folle letter. Dan it tsiis-meitsjen technology wie te yngewikkeld, dus net oefene op it grûngebiet fan it âlde Rome. It produkt wurdt gepositioneerd as ymportearre delicatesse, en, fansels, harren hert ophelje yn harren koe mar hiel rike minsken.

Ruslân net lag efter, en it meitsjen fan tsiis. Yn feite, sels de namme fan it produkt stelt koken metoaden - Russyske masters yn it produksjeproses proses is net ferwaarme massa, dus en tsiis. Doe't Peter de Grutte, dy't mei súkses iepene in finster nei Europa, it lân leard dat der Italjaansk tsizen waans nammen wurde besprutsen hjirûnder.

mamma Mia

Italjanen moatte net ûnderskat - mei groetnis tsizen, harren kennis en feardichheden wurde net onderdoen om sels de illústere Frânsk. Italjaanske tsiis, de nammen fen 'dêr't wy jouwe hjirûnder, op net minder as 400 items, elk fan dat hat in yndividu smaak en aroma. Alle fan harren kin wurde ferdield yn tarieding technology. Dat is tige wichtich, as hearrend ta deselde groep seit oer de relative interchangeability, wylst brûken yn it resept tsiis ferskillende groepen is fraught mei ûnnoflike gefolgen. Oer it algemien sprutsen, in moaie bytsje je krije yn it gefal dat ferfange de Parmesan mascarpone Tiramisu yn.

hurde tsizen

Ut de namme is dúdlik. Dizze tsiis hawwende in stevich textuur en rike smaak. De populêrste fan dy binne:

• Pago. Dat hurde tsiis, waans namme is oerset út it Italjaansk betsjut "dronken". Nei de inisjele foarmjen tsiis is oanlein yn in bak, fol mei wyn en bekroand grape oalje taart. Yn dizze modus, hy bringt seis moanne nei in jier. De útfier is in prachtige tsiis, waans penetrante aroma fan fermented fruit wurdt kombinearre mei it rike smaak fan ananas.
• Dêrby moat opmurken wurde meast populêre fan Italjaanske tsiis - asyago. By it moarnsrea fan syn bestean, makke fan skiep syn molke, mar as de tiid gie op 'e ko. Dit wurdt yndield yn twa soarten fan tsiis. De earste - een jonge, ta waaksdom komme binnen in maksimum fan 1 moanne. Hy wie bleek, elastysk, mei in sêfte en teare romige smaak. Second brouwen foar op syn minst in jier. Yn dy tiid, in spesjaal makke mikro-klimaat follet it mei fruit smaak en skerp, de hiel deselde firma textuur, fynkerrelich, en kleur te fergelykjen mei huning. As jo wachtsje oare 12 moannen, de rook sil tanimme, dan sil wurde tige fragyl en as de kleur fan karamel.
• Grana tsiis. It is de algemiene namme fan in hurde tsiis, sa't it is ferdield yn Grana Padano en Parmigiano Reggiano. De earste hat in heldere, swiet, mei in smaak fan fruit, dat wurdt oerhearske troch ananas. tsiis brokkelt, hy hat in gielige kleur en hiel bêst. Perfectly amenable oan freezing sûnder ferlies fan smaak. It ferfoel foar likernôch 4 jier. De twadde is gelyk yn smaak oan Grana Padano, mar alles yn it is Intense - en hurdens, smaak en aroma. It ferkocht measte;
• Skiep tsiis pecorino. Prepare it út lette hjerst ta iere simmer, want yn dizze perioade de skiep binne frij "Paddock". Dizze tsiis is sâlt en pittich, dat ta waaksdom komme yn trochsneed jiers.

semy-sêfte tsizen

Dizze Italjaanske tsiis hat it grutste oantal soarten. Nettsjinsteande dat, se binne ferdield yn haadsaak yn twa groepen - dyjingen dy't in tinne koarste en hawwe in lange perioade fan fergrizing, en dyjingen dy't hawwe grutte bûnte korst. Alle wurde wosken yn 'e tarieding yn pekel, lykas dizze maatregel is om te foarkommen dat de ûntwikkeling fan de ûnevenredich grutte skimmel. Dus, foar semi-sêft tsizen binne:

• Kachotta di Urbino. Dizze tsiis is de meast populêre thús. It hat in losse, swiet, moist textuur. Op de ferwulft discern hints fan molke, krûden en nuten.
• Strachchino. Ien fan de meast amazing tsizen fan Itaalje. Tradisjoneel is it ferfoel yn grotten, dat jout har in korst fan roze kleur en smaak dy't mingt tinten mangel en hea. De smaak liket, gek genôch, romige soep met asperzjes.
• Fontina. It hat in ticht en linige textuur. Binnen uniformly bedutsen mei lytse apertures. De smaak yntinsyf nutty mei in dripke swiete huning.

blauwe tsiis

Hjir, de palm, sûnder in spoar fan twivel, heart ta Gorgonzola. Alle Italjaanske tsiis, fotos dêr't wy hawwe foarsjoen yn dit artikel, binne sels-genôch om te priuwen, en gorgonzola ynklusyf. Mar echt 'sparkle' is it kombinearre mei farske pear. Wy sterk moedigje jo om te besykjen. Om beskriuwe de smaak yn it algemien, is it swiet, romig mei in subtile hint fan poddestuollen en nuten.

semy-hurde tsizen

Se wurde ferienige troch de gearhing - dikke en romig. Bedutsen mei in koarste fan de mal of natuerlike, want grutter feilichheid besegele mei help fan wax. Te tinken falt oan, earst fan alle, tsiis dielen. It wurdt brûkt foar sawol jong en folwoeksen. Yn it earste gefal is it sêfte en swiet, oan 'e ein fan itselde jiers, de aroma feroarings, wurding skerp en intens. Smaak wurdt dominearre troch skaad weide blommen.

farske tsiis

Fertsjintwurdigers fan dit type binne de neikommende rassen fan Italjaanske tsiis:

• Robiola gepasteuriseerd. It hat in swiete-soere smaak en textuur fan farske bûter.
• Robiola unpasteurized. Texture fleshy en sappig, smaak is tichter by de gist.
• Crescenzio. Tichtst yn smaak oan 'e yoghurt. Dizze tsiis is sa verzadigd serum dat liket wiet.

Tsiis op in stel

Dit type stiet foar it spand wrongel, ferwize nei it:

• CACIOCAVALLO. Tradisjoneel buorkerij tsiis. It wurdt behannele troch meganyske middels sa lang as de textuur kriget in útsprutsen nôt, en yt stopje tearing. Dêrnei de massa is opdield yn parten, it lofwirk passen en komt ta fergrizing. De smaak fan dizze tsiis is prima, sêft en swiet.
• De meast ferneamde fan de boel kaas - mozzarella (foto). As regel, it giet te keap yn 'e serum, dy't ûnderhâldt de teare textuur fanwege de oerfloed fen' focht tusken de fezels.

Cheese Molken

Hjir de favoryt fan alle tiden wurdt beskôge as & Ricotta. Amazing smaak en textuur fan 'e tsiis, dat is fergelykber mei de subtylste en farske tsiis.

fermented tsiis

Dizze kategory befettet allinne de legindaryske mascarpone. It besit ierdske fet en krekt as wrâld smaak fan room. It krige har bestean oan him it symboal fan de Italjaanske gebak - dessert Tiramisu. Dat sêfte Italjaansk tsiis yn gearhing fergelykber mei soere rjemme.

application

En hjir is de lekkerste. Dishes, dat kinne jo brûke Italjaanske tsiis, genôch! Gjin tandpasta is net sûnder tuskenkomst fan Parmesan, cannoli; tradisjoneel Italjaansk dessert ûnmooglik sûnder & Ricotta. Pizza "Margarita", it ûnferjitlike en ûneinich lekker klassiken, krige syn smaakfol kombinaasje fan greens, tomaten en mozzarella tsiis (foto).

Tsizen, ymportearre direkt út Itaalje, hawwe in heech genôch priis. Wat oer harren dy't kin net betelje se? Yourselfers útfine oeral. Bygelyks, no op it grûngebiet fan Wyt-Ruslân hat lansearre produksje fan tsiis, en technology werhellet ien dy't trochlutsen nei de oarspronklike lannen. Fansels, dit is net in Italjaanske tsiis út Itaalje, mar noch altyd hiel weardich produkt.