Kurabe: prescription en leginde

Kurabe, it resept fan dêr't in protte fan ús fertroud mei de bernetiid - koekjes mei in lestich skiednis. Ferskate eastlike leginden gearfoege deryn. No, út it Easten yn de koekjes wiene krekt pittich oantekenings dy't berikt troch it tafoegjen fan krûden yn it daai. Yn Sovjet tiden, de winkels faak ferkocht kommersjele makke kurabe. Cookie recipe, fergelykber mei de iene toand yn Robert Kengisa. It is simpel genôch, en dus beskikber sels nei in bern.

Kurabe. resept foar

Lekker en crisp koekjes - in fariant fan sân, krekt tarieden fan it mei de tafoeging fan aai blanken. Se binne nedich om te kinnen meitsje selsmakke kurabe tradisjonele foarm - en mei in bytsje of stjer-jam yn 'e midden. Sûnder de aaiwiten, dan sil wêze te kruimelig en lit net frij goed. It daai kin makke wurde neffens in tradysjoneel resept - ien hûndert gram bûter, heal sa grut as Powdered sugar-ounce beker fan moal en vanille. No pas, ynstee fan aaien te nimmen ien aaiwyt. Zachte bûter ynwreaun mei Powdered sûker, foegjen waarm wyt, vanille en moal. Stir, sûnder hokker spesjale ynspanning. It moat betocht wurde dat de shortbread út de yntinsive ferwurking wurdt dikke en ferliest in nedich lichtheid ús. Kurabe Baku - is gjin útsûndering. It daai moat wurde pleatst yn kornetik (kinne jo meitsje it sels út it peloton, mar om te snijden gebiet net direkt, mar mei in stjerke) en krêft oan 'e bakken lytse koekjes. Yn 'e midden fan elk turn in lyts ynsprong. It kin wêze fol moer, droege frucht (in earbetoan oan de eastlike oarsprong fan it snoep) of in dikke jam. As jo mar hawwe in floeistof, foegjen ta it in bytsje zetmeel nei de winske gearhing. Sa midden, gau thickens. Bake ferlet op it heechste temperatuer foar trettjin minuten. Nei opheffing fan de oven sil jam noch vloeibaar - It thickens Nei it ôfkuoljen.

Skiednis kurabe

Leginde fertelt dat ien dei in chef, it ferfieren fan tsjinst oan it hof fan in begoedige sultan, moast koken jo favorite oriintaalsk snoepjes te behagen syn hear. Mar, helaas, it net hawwe it rjocht yngrediïnten yn it paleis - overvloed droege fruit, oalje en nuten. Dan ynventyf chef makke koekjes makke fan ienfâldige yngrediïnten: moal, sûker, in lytse hoeveelheid oalje en ien aaiwyt. It sa barde kurabe. It resept fan dy ûnbekende Chefs befettet in bytsje mear Saffron - hy joech baking ljocht gouden kleur ynstee fan de wenstige bleek daai. Hjoed, elkenien, eksperimintearjen yn 'e keuken, kin ferfange dizze spice (dy't, wêzen natuerlike, is wurdich tige djoere) eltse oare oan jo smaak: cardamom, kaniel, gemalen Ginger, en sels chili. De lêste komponint moat brûkt wurde mei foarsichtigens, lykwols, kin jaan een hiel eksoatyske notysjes fan jo bakt. Noch hieltyd is it mooglik om mix alle krûderijen - krije wat as in mingsel fan Gingerbread foar de Christmas baking. Dit aroma yn dyn keuken sil wêze fan herte wolkom yn de nijjiersnacht. Lykwols, yn 'e rest fan' e tiid kinne harren hert ophelje harren thús kurabe oarspronklike smaak.