Fet yn Brine: itensieden metoade. ienfâldige recipes

Ienkear belige fet (sizze, skealik en cholesterol) reinstated. Boppedat, de dokters brochten ta de kennis fan de nasjonale, sels it fet is nuttich, as jo net ite se allinnich. Lykwols, ynspirearre troch de ynformaasje minsken gau teleurgesteld: ferkocht yn winkels en merken it produkt faak nevkusen of, op syn minst, saai en oninteressant. De oplossing is simpel: kok delikatesse sels. It maklikste en fluchste wize te Pickle yn pekel Fat: koken metoade kostet tiid, noch minder as pickling komkommers. Boppedat, as jo brûke de ein produkt nea blykt giele (sa as yn droege salting), het blijkt hiel lekker en kin wurde opslein foar in lange tiid.

In pear tips

Opsjes lykas spek sâlt yn pekel, yn it folop. En tink oan jo eigen is maklik, je gewoan moatte eksperimintearje mei dyn favorite speserijen. Lykwols, sûnder ûnderfining zasolschikam seker nuttige kennis fan beskate nuânses.

1. De wichtichste kaai ta súkses - it rjocht produkt seleksje. It moat net wêze in grayish of giele bewiis, inkeld wyt of roze. It fleis moat wêze fêst en glêde, mar tagelyk maklik pierces de wedstriid. As jo jo net gean mis mei de oankeap, jo binne garandearre sukses fan it eksperimint.
2. Net ferlitte it fet yn 'e pekel neidat de pickling proses wie klear. De pulp kin ferlieze struktuer en jo begjinne mei spriede. It is better te nimmen út it produkt, droech en wrap yn perkamint of stof. Fêstleine fet en kin net yn 'e kuolkast, al is noch better te ferbergjen it yn in koele - sels yn de waarmste moanne.
3. Teoretysk, it fet yn 'e pekel (in metoade foar it opstellen fan de intricacies hjir is net wichtich) te overdo ûnmooglik. De begjinnend materiaal nimt safolle sâlt as nedich is, en net mear. Mar de gefallen binne oars: as it produkt is noch altyd te sâlt, hy obsushivayut, ferpakt yn ferskate lagen fan cheesecloth of linnenske servet en fuorthelle yn 'e kjeld. Oerdei is it tefolle sâlt tread oerflak en kinne wurde skjinmakke mei in mes.

De rest fan salting spek - it proses ienfâldich en tagonklik, ek in begjinnende kok. Eangje net omgaan - teste josels op in lyts stikje. Treflike sifers jouwe fertrouwen yn de takomst kin wêze gezouten delikatesse yn grutte hoemannichten.

Fet yn Brine: in metoade foar it opstellen fan in klassyk

Yn feite is de pekel - in tige sterke Brine. Syn brûken jout de útfier is tige teare en lekker fet, dat is iten krekt direkt. Oer in kilogram fan produkt cut yn chunks dat kin maklik holden yn 'e nekke fan' e banken (by de hjoeddeistige tekoart oan romte om te sâlt fet is meast handige te trehlitrovkah). Plakjes optearde yn in kom sûnder tamping, hielendal frij, of oars se meie fersmoare. Elke laach ôfwiksele Lavrushko, swarte piper, piper en knyflok kruidnagel. Next is sels pekel: wetter wurdt sean (krekt wat mear liter), it is getten yn in glêzen sâlten en de kontener wurdt holden oer in fjoer oant folsleine ûntbining dêrfan. De winske solution fort - doe ferlege potato pops deryn. Ostyvshim Brine goot lard, hals bûn mei in skjinne doek, en de bank foar trije dagen ferwidere yn in tsjuster en droech, mar cool plak.

gearomatiseerde Brine

Amazing, geurig en ongelooflijk lekker spek krije kinne "loai" wei. Drain de tomaten mei sâlt pekel (allinne as syn leden net befetsje jittik!), Yn in floeibere liter fan pekel en jit in glês steapele in a jar fet. Gjin krûderijen ta te foegjen is net nedich, en yn in wike er trochbrocht yn 'e kuolkast, kinne jo genietsje fan in echte lekkernij.

Beppe resept

Der binne fans fan gekookte spek. En it is hearlik as ree korrekt. Jo kinne meitsje in "smookt" spek yn 'e pekel. Tarieding is noch simpel. produkt cut grutte chunks kilogram, liter wetter wurdt sean, dan lost it sâlt en in heal beker lein Peppercorn mei laurel (by each) en fiif squashed knyflok kruidnagel. Nei in pear minuten, dat is getten siedende stille polstakana sipel fel, en nei twa - wurde pleatst stikjes spek. Sied dat duorret likernôch in heal nei twa oeren, wêrnei't it preform wurdt ynwreaun mei sâlt en piper en knyflok hûden yn 'e friezer op' e dei.

huning Brine

Us foarried is hiel ûngewoane resept fan lekker spek. En it kin neamd wurde fluch: eating in delikatesse sil in dei fan tarieding. Hwent it is better om te keapjen it fet-streekbûnte en net te dik, dan sil folle lekkerder. Foar polutorakilogrammovogo stikje sean liter wetter. It is fol mei sâlt, likernôch de helte fan glês, in soad piper, earte en laurel, en ek krûden. Wat it hinget fan de kok. Benammen populêr binne de komyn, cardamom, coriander Seeds - mar hjir kinne jo unleash de ferbylding en heakje wat fan har eigen, geast. Sied dat Brine moat wêze 3-5 minuten oant de speserijen sille net jaan har smaak pekel (mar net begjinne te fertarren, ferliest Farm Bureau). Sadree't de marinade is fuorthelle út it fjoer, dat tafoege trije leppels fan huning. As jo beheare te finen - kalk of krûden. Nei dat de pekel infused foar fiif minuten en geat yn in bak, dy't gearstald út grutte stikken fan stichting. It lid slút, oerflakte kamen in oere - en lekker lekkernijen kinne wurde smakke.

Bacon mei greens

Minsken foar wa't fat salting is gjin nije ûnderfining, meastal brûke droege Seasonings, ynklusyf krûden. Lykwols, minsken hawwe lang opfallen dat de Grienen jout it produkt in folslein ongelooflijke smaak en aroma. Wolle jo graach meitsje - folgje sokke ynstruksjes.

It is in mingsel fan swarte en reade pipers, knyflok druk mei stikjes dille. Dy lêste moat wêze in protte, kinne jo ferbine it mei peterselie, Basil en cilantro. En meie dream: miskien immen likes minty smaak. Yn lard container is lein yn lagen, elke laach interleaved ree mingsel. Brine is sterk, dan moat wurde ferlege te float in rûge aai. As it wurdt sean yn pekel wurdt tafoege laurel en Goroshkova piper, skerpte leafhawwers kinne vkinut droege waarme piper, kruidig en supporters - te pour de paprika. Doe't de gearstalling fan 'e swolm, wurdt it kuolle en geat yn in bak fan reuzel. Pleatst boppe op 'e lading - mei him dikke salting sil flugger en sil mear unifoarm. En nei in wike fan treats kinne jo besykje!