How to itensiede risotto mei lam

Pilaf wurdt sjoen as ien fan de wichtichste diggelguod yn Uzbek keuken. Dêrby moat opmurken wurde dat er wie it tarieden lang en hurd. Ta te rieden in echte Uzbek pilaf fan Lamb, moatte jo rekken holden mei de grutte oantal nuânses en kenne guon fan 'e subtile. As gefolch, elke frou riedt in spesjale rys, dat hat syn eigen unike smaak. Der binne ferskate manieren it opstellen fan dit lekker en aromatische skûtels.

It leafst Uzbek pilaf laam dien op in iepen fjoer yn in jitizeren of aluminium en Cauldron mei rûn bottomed. Fansels, reizgjen bûten de stêd "afloat" as "yn 'e Kebabs" - in goed idee. Mar yn de measte gefallen wurdt it dien pilaf thús op in elektryske of gas kachel. Kazan round boaiem is hurd te setten op in hotplate. Mar jo kinne keapje in spesjale Brazier wêryn 'e boaiem fan' e bûten flak en rûn binnen. De wichtichste betingst: skûtels moatte hawwe in dikke boaiem.

Hoe to cook pilaf fan Lamb? Dat soe nedich 0.5 kg mutton, rys 1 kg, 0.5 kg woartels, sipels hollen 5, 250 gram fet (oalje kin brûkt wurde). En spices - sâlt, barberry, piper en komyn.

Cookware te ferwaarmjen oant 100 graden. De temperatuer maatregel is seker dreech. Mar it is mooglik, bygelyks, om te kontrolearjen dat in drip wetter. As it wetter ferdampt gau, is it mooglik om te fersprieden it fet of oalje. As jo geane om te koken pilaf fan laem yn lard, dan moat snije yn lytse blokjes, en krije ferwaarme mei cracklings. Fat sil moatte siede foar de tiid, oant de grayish reek sil ferskine (net ferjitte oer de motorkap!). Wêrnei de brân moatte wurde eased, en de reek stadichoan begjint te fleurjen. Dan goaie in knipe sâlt yn waarm fet. As jo dogge it rjocht, jim hearre in ûngelok. Ek, ynstee fan it sâlt set wurde kinne mate bollen foar 10-15 sekonden. Dat moat derfoar soargje dat it fet net smakket bitter. Dêrneist, yn it fet neutralized skealike stoffen.

Dan goaie yn it fet sipels, gesneden ringen. No komt ien fan de krityske mominten yn de tarieding fan de gerjochten. De hiele punt is dat moatte wy net misse it stuit doe't de ui wurdt readeftige, knapperige en net ha tiid te branden. As jo mis dizze tiid, rys sil smaken bitter. Sadree't de sipels berikke winske "betingst", lei it fleis, snij yn blokjes. As it fleis is goed browned, foegjen de woartels, snij yn strips. It is better om te wrijven it mei de hân, mar it is mooglik en op in grof rasp. De produkten moatte it fry oant de helte oer medium waarmte.

Dêrnei, pour yn in kom mei wetter to licht dekking fan it hiele ynhâld. Sa gau as de saus boil, add sâlt en speserijen. Dan ferminderjen waarmte en pasjint. Gravy moat wurde lofts nei simmer foar 25-30 minuten.

Uteinlik kaam it momint fan setten wat rys. Rice, yngreven wosken, lein evenredich oer de jus. It is net nedich om mix neat! Dan foarsichtich pour it wetter, "lagen" moat bliuwe yn harren sitten. It wetter moat wêze wat boppe it nivo fan riist troch likernôch 2 sintimeter. Dêrnei moatte jo sette de burner op hege. En at sa'n hege waarmte foar pilaf koken oant al it wetter hat ferdampt. Dan moatst ferminderjen it gas oan in minimum en te sammeljen rijst mei in houten leppel om te foarmjen fan in peal. "Hills" moatte wurde boarre op ferskate plakken oan 'e oare ein fan in houten leppel. Folgjende, cover rys foar 20-25 minuten. Wannear't pilaf fan laem gekookte, it moat in goede miks. It fleis is pleatst boppe, doe't it oanfreegjen fan in tafel. As side dish kinne jo brûke salade fan farske griente.

Yn de tarieding fan dit skûtel, is it fan belang om te kiezen de krêft fan fjoer op it fornuis. Doe't de pilaf sean op fjoer, is it hiel dreech te regulearjen de temperatuer.

Pilaf fan Lamb, cooked neffens de regels, is twa en in heal oere. Om allocate safolle tiid kin net alle froulju. Meastal, alle fazen fan cutting. Lykwols, de resultaten binne hiel oars, en foar de minder.