Thai soup "Tom Yam": resept fotos

Wa't hat besocht Tailân, al besochten de Taiske soep met kokos molke Tom Yam. As jo binne net bekend mei dizze skûtel, yn dit artikel jo leare it.

Thai Tom Yam sop mei grenaten - de skerpste yn 'e wrâld. Der hawwe al in protte ûndersiken dy't hawwe sjen litten dat de skûtel is in grut kanker previnsje. It is fanwegen dizze gerjocht Thais komselden lêst fan sa'n sykte.

Dit sop is in Taiske oanbod yn elts kafee en restaurant yn Tailân, lykas ek yn in protte oare lannen yn Súdeast-Aazje. Boppedat, elk sjef bringt yn in skûtel guon korreksje: heakket of verwijdert ingredient, ferheget of sakket it bedrach fan in komponint.

Der binne ferskate farianten fan sop: garnalen, fisk, kip en seafood.

Basis pittich Taiske sop

It is fan belang dat foar de tarieding fan de gerjochten wurde brûkt kwaliteit yngrediïnten. Basis soup - pittich chili paste. It kin dien wurde ûnôfhinklik. Keapje yn Ruslân is it dreech. It allinne kin brocht fan Tailân. Ferkocht it óf yn arranzjeminten of yn banken. De pakketten meastal binne semi-klear produkt, dat kin in geurige yngrediïnten lykas kaffir, galangal, lemongrass. De banken útjûn netto voor het koken pasta.

yngrediïnten

No we moatte beskriuwe de yngrediïnten dy't geane yn 'e soep. Ek, wy sille sjen litte kinne wat kinne wurde ferfongen as se binne net beskikber.

Dus de yngrediïnten dy't geane yn Taiske soup:

• galangal - in soarte fan gember. Hy is taai, as in beam, de smaak fan it skerp. Galangal kin sjoen wurde yn de wenstige gember. Jo kinne brûk of farske of poeder sachet fan droege.
• lemongrass - grien stâlen (likernôch 1 sm diameter) mei in lemon geur. Ferfang dit ûnderdiel kinne Arancia of limoen of lemon peel.
• Kaffir (kaffir) - blêden mei kalk beam is donker grien fan kleur. Dy beam is groeid allinne fanwegen harren. Ferfang de kaffir blêden keamer Lemons kin.
• Coriander (cilantro). It wurdt brûkt om te foegjen smaak. Yn de winter, it beferzen gers tafoege. Jo kinne ek gebrûk meitsje fan de siedden as ynfaller.
• Fish saus. It is tafoege oan it sop Thai, te jaan in spesifike geur oan, en net te pour sâltwinning. De saus hat in ridlik oarspronklike smaak, mar yn de skûtels hy biedt in nije manier. Eltse savory fleis jout er in nije smaak. Ferfange vissaus kin wêze soja.
• Kalk juice. It kin maklik ferfongen wurde mei sitroensop.
• Straw poddestuollen. Se kinne wurde ferfongen troch oare soarten lykas shiitake poddestuollen en oester poddestuollen.
• Garnalen. Nedich. Ferfange net winske. It is mooglik, neist de garnalen, om te brûken oare seafood, lykas Octopus, squid en oaren.
• Coconut molke (of crème van kokosnoot). Dizze komponint is net ferplichte. It wurdt brûkt om ien fan de rassen fan Taiske sop mei in myld smaak dy't meast wierskynlik bedoeld foar de Europeanen. As winske, it aktive yngrediïnt kin ferfongen troch konvinsjonele cream of de molke. Jo kinne ek fuortsmite al fan de skûtels dy't komponint.
• Chicken fleis. Dizze ingredient is net fereaske. It wurdt tafoege oan de garnalen yn oarder te meitsjen it gerjocht mear vullen, doe't de lytse seafood lekkernijen.

Sa't jo sjen kinne foardat jo cook Taiske sop, jim moatte stock op essinsjele ûnderdielen. Alle fan harren binne frij spesifyk, mar as winske se kinne wurde ferfongen troch in mear tradisjoneel alternatyf

Wat jo nedich hawwe om plakke Tom Yam?

As jo hawwe net kocht de oarspronklike pasta, kinne jo dwaan it sels.

De neikommende ûnderdielen binne nedich foar de tarieding fan pasta:

• in chili (of oare skerpe);
• ien garlic;
• shallots (kin ferfongen troch in gewoane Zwiebel);
• Gember (ingredient is net fereaske, mar jo kinne noch tafoegje se oan it gerjocht).

Cooking pasta foar sop

Pour yn 'e panne plantaardige oalje, likernôch trije oant fjouwer tablespoons. As tarieding kin infuse sels as liket dat de pasta is te dik.

As de oalje verwarmt, smyt in pear kruidnagel fan knoflook, thinly gesneden. Hy soe fry oant gouden brún. Post-rispinge knyflok, pleatse it apart.

Nei de sfear binnen dyn oalje men midden holle chopped onion (of shallots bulb). Ek soak yn in panne oant gouden. Nei it fangen is, sette yn 'e knyflok.

Fierder, yn deselde oalje, foegjen fjouwer of fiif stikken chilli, chopped yn lytse stikken. Droegje it in bytsje yn oalje (minuten it genôch). Nei de panne add earder roastere sipels en knyflok. Der ek kin pour grateful gember. Mar dit is opsjoneel.

In bytsje hâld it mingsel yn 'e panne, stirring hieltyd. Dan fuortsmite út waarmte. Fierder, al fyn mealree yn in blender. Dat is alles, ús pasta is klear. De gearhing moatte krije dik. Cooked gewicht in lange tiid net te bedjerren, krekt nedich om op te slaan yn 'e kuolkast.

How to cook Thai Tom Yam sop thús?

No fertelle hoe't ta te rieden dizze gerecht. Dat sil twa porcji fan Taiske gerjochten dy't sil wille leafhawwers fan pittich gerjochten.

Thai soup, fotos wêrfan wurdt presintearre yn it artikel, riedt de fisk of de kip bouillon. Wylst is it maklikst, fansels, kok yn kip. It kin brûkt wurde as in natuerlike bouillon en cubes.

Om it broth wie in rykdom, foegjen de skylde, wosk skelpen en shrimp hollen. Op de twa dielen nedich ûngefear 0,5 liter bouillon. Net tafoegje sâlt ta it, gewoan heakjen de fisk saus (1 itenstleppel).

Yn it ôfmakke sop in stikje galangal saun millimeter dik (of in stikje gember en in heale sentimeter dik). Fierder om de hannen kaffir (twa blêd), lemongrass wand lingte tsien sintimeter (of lemon schil nei ien).

De resultearjende mingsel sieden foar fjouwer minuten kruiden te jûn hawwe har smaak en aroma. Dan, ferwiderje alle blêden, plakjes en stokken, set se op in plaat, dus as it net te bemuoie.

De folgjende etappe fan de tarieding fan it hite sop

Folgjende, sûnder it fuortsmiten fan de waarmte de bouillon, heakjen pasta. It oantal fan syn hinget ôf fan hoe pittich gerecht yn 'e ein jo wolle. Twa porcji fan sop sil wêze genôch fan ien itenstleppel mei in slide.

Ek doe't tafoege oan sop Taisk absolút alle yngrediïnten, besykje de skûtel, as it nedich is, smyt in bytsje gerjocht fan pasta.

Dus, werom nei koken. No it stuit is kommen as jo nedich hawwe om te smiten yn it sop Thai alle ree komponinten, te witten: poddestuollen (4 stikken), ien chili piper, skylde garnalen en oare seafood (400 gram), chicken (100 g), pre-snij yn stikken. Ek pour vissaus yn 'e skûtel (1 tbsp. L.). Fansels is it mooglik in pear yngrediïnten net foegjen, omdat eltse persoan hat harren eigen smaken, mar ús sop krekt sil net wurkje sûnder de poddestuollen en garnalen.

As jo wolle priuwe it gerjocht wie in wat sêftere, benammen as jo sette in grut bedrach fan plakken, heakje it kokos cream of molke (likernôch 100 ml). Ienris iten siede in gerjocht fiif oant sân minuten.

De lêste etappe fan de koken geurig en lekker sop

In pear minuten foar't it fuortsmiten fan de foegjen bytsje, snije yn heale bulb (suvere, fansels), in clove fan knyflok. As jo wolle noch mear ferskaat oan smaken, dan goaie oar tomaat. It kin brûkt wurde as in pear konvinsjonele tomaat plakjes en snie yn twa helten fan kersen.

Dat is alles klear to Thai Tom Yam soup. Recipe tarieding kursussen dreech. Mar mei him as jo wolle omgean alle froulju.

Ready sop gegoten bowls, Sprinkelje mei krûden boppe op it. Folgjende, foegje in teeleppel fan sitroensop of kalk.

Ik soe graach sizze dat de cooked pasta kin brûkt wurde net allinnich yn 'e koken proses, mar ek te meitsjen oare gerjochten. De pasta is ek tastien wurde tafoege oan de ready-made meals, bygelyks, yn de pasta.

Ta beslút, in lytse

No, dat witst hoe't koken Taiske sop , Tom Yam recipe presintearre yn dit artikel sil helpe. Wy hoopje dat jo moatte cook pittich gerecht yn 'e keuken.