Wat is it lân en hoe te itensiede se?

Wat is it lân en hoe te itensiede se? Lit ús fine dat, sjoen yn 'e kontekst fan in gerjocht fan Japanse keuken en de skiednis fan dizze naasje. En dan meitsje selsmakke sushi - like lekker. Ien fan de wichtichste punten is korrekt cooking cooking rijst op in bysûndere manier. Dit is wat wy, te, betelje omtinken.

Wat is sushi? In lytse skiednis

De ienfâldichste antwurd op dizze fraach is in stik fisk filet, drukt tsjin de bal fan rys, en soms wuolle yn in blêd fan in spesjale algen. Mar sa'n formulearring net binne goed foar alle wearden fan dit skûtel foar Japanse keuken. It hat lang west it lân fed gewaaksen fan rys fjilden, likegoed as seafood. De kombinaasje fan fisk filets, en de meast foarkommende yn Japan, cereal - logysk stadium yn de ûntwikkeling fan de kulinêre ideeën. Ynearsten, fish (subtyl, in Split en fersprate-eagled) rispe, drukken hurde stien lofwirk en pour sâlt. Foar in soad moannen it produkt wie ûnderwurpen wurde oan gisting (dizze metoade fan selsbehâld is de namme "naredzusi"). Guon restaurants yn Tokio noch biede autentyk sushi. De rook fan dit skûtel is sa sterk en skerp, dat makket it ûnmooglik om te identifisearjen de soarte fan fisk.

Wat is sushi makke yn 'e hjoeddeiske omstannichheden?

Dat is net allinne in kombinaasje fan Seafood en rys, mar ek in hiele filosofy. It gerjocht hat krigen in echt ynternasjonale reputaasje. Yn alle grutte stêd no binne der ynstellings dêr't de tarieding en tsjinje sushi. Soarten harren set. Utgongspunt is itselde - rys ferpakt yn stuffing. Hoewol't no kin tsjinje net allinnich de fisk - der binne fegetarysk sushi. Bygelyks, komkommer, swiete nôt, avocado of tsiis. Oarspronklik in part fan it lân ferskilt ôfhinklik fan it gebiet dêr't se waarden makke. Oan de kust, wy sette mear fisk, en yn 'e sintrale gebieten - mear rys. Om begripe goed ho't it lân is net genôch om te besykjen in spesjalisearre ynstelling. De bêste manier om yn kontakt komme mei Japanske kultuer - doch it dan thús mei syn eigen miel. Begjinne troch siedend rys. It moat wêze kruglozernistym en maklik te elkaar.

Sushi tarieding. Wy begjinne mei rys

Rinse meardere kearen rump. Lit it op in skoft yn in Vergiet. Ien kopke rys freget ien en in kwart drinkenstsjelk mei wetter. Pour Grits wetter boil ûnder in fersegele deksel 15 min. Foar smaak kinst in stik kombu seewier en in itenstleppel fan wille. Riede de folling fan 1 tbsp. l. rys jittik, 1 hr. l. wite sûker en in knipe fan sâlt. Dy yngrediïnten jo moatte warmen. Doe't de sugar hat ûntbûn, ferwiderje fan waarmte. Fan cooked rys te nimmen út in stik kombu en heakje de folling. Mix yngeand en tagelyk cool it mingsel, setten de kapasiteit fan 'e kjeld of fanning har fan. Jo kinne ferlitte it lân dus jo kinne wrap en itensean rys yn in spesjale algen. Kies wat jo bêste. Net altyd tariede sushi mei seewier. Soms wurde se ferpakt yn in Omelette of net wrap neat.

Inari Sushi

Need spesjale soy pouches lud pockets. Se wurde taret út Soybean curd. Se binne mear kâns te ferkeapjen beferzen. Earst zakken thawed. Yn parallel, riede de folling: mingd sean shiitake poddestuollen mei sesamzaad en rys. Folje de pockets. De ynfolling kin brûkt wurde as in mingsel fan komkommer en garnalen salade Chuka algen.