Meatless saus en net allinne

<- @page {maat: 21cm 29.7cm ;! marzje: 2cm} P {marzje-bottom: 0.21cm} ->

Wy wurde allegearre brûkt te foegjen gerjochten mayonaise, ketchup en oare condiments floeibere leit yn ferskate potten of pûden op 'e planken. En foar in lange tiid net ien wit dat it wie de saus. Neffens de regels fan 'e goede smaak, elk gerjocht hat syn eigen saus.

Saus - is, boppe alles, het spice, gjin aparte gerjocht. In spice riedt te beklamje de smaak en karakter fan de wichtichste gerjochten. Saus - in mingsel bestiet út ferskate ûnderdielen. De floeibere part fan de saus of basis meie wurde fertsjintwurdige griente, paddestoel, fleis, fisk of oare bouillon. Om de tichtheid basearre foegjen moal, setmoal, suvel produkten, plantaardige oalje. It twadde diel fan 'e saus bepaalt syn persoanlikheid en karakter. It brûkt krûden en speserijen. Te tinken falt Ginger, piper, peterselie, dille, knyflok, sipel, kaniel, fanylje, kruidnagel, allerhanne Peppers, moster sieden.

It sa barde dat it berteplak fan de sauzen is Frankryk. Hoewol't yn elts Kookboek folken fan 'e wrâld is te finen op syn minst ien saus resept dat is unyk oan in bepaalde minsken en har keuken en hat in unike resept.

Lit ús weromgean nei Frankryk. Der wurdt fan útgien dat de Frânske eksperts hawwe makke mear as 3000 ferskillende sauzen. Alle sauces krigen hege-profylnammen. Guon resepten binne noch yn gebrûk, guon hawwe bleaun yn de skiednis.

Russian cooking wit der binne genôch resepten dy't kruiden: saus om it fleis, de fisk, meatless saus en oaren. Yn de XV ieu op 'e tafel, neist sâlt, hy oanlevere grateful mierikswortel smaak mei aniseed. Peter I, iepene in finster nei Jeropa, hat brocht feroarings yn de tradisjonele Russyske keuken. It is wurden modieuze te útnoegje Chefs út Frankryk, en by hjarren kamen de saus yn Ruslân.

Konvinsjoneel dizze floeistof Seasonings wurde yndield yn twa groepen. De earste - eins de saus. It is tsjinne yn in jus boat en tafoege oan bepaalde skûtels - steak, fisk, fleis. De twadde - dressing of salade dressing. Bygelyks, foar ferbiningen fan salade ûnderdielen - zure room mayonaise, plantaardige oalje, of ferskate sauzen basearre op harren. Dressing wurdt brûkt om decorate gerjochten te impart juiciness, smaak, spice.

Tink oan guon fan de resepten fan sauzen. Want faak duorret 1 itenstleppel.

It resept earst - meatless saus

Syn nuverheden is dat de basis fan plantaardige oalje of plantaardige oalje.

Lean bechamel - it is deselde meatless saus. Geskikt foar seane jirpels en woartels. 2 dielen meel moatte it fry yn in panne oant gouden brún. Sied twa koppen fan plantaardige bouillon en mix it mei de blom. It is needsaaklik om te bemuoie mei lange, oant thickened, dan fuortsmite út waarmte. Yn de waarme lean saus foegjen it sâlt, sitroensop, grateful nootmuskaat, fyn chopped greens. Seasoning is klear.

Walnut saus komme ta in sean of bakt griente. Foar har tarieding in glêzen cores walnoot moatte wurde gemalen yn in blender nei in oalje. Taheakje oan knoflook clove, sâlt, cilantro, en sels kurkurmu Whip wer. Foegje in bytsje waarm wetter.

Pittige ginger paste. Goed foar fisken cakes, potato skûtels. Ingrédients: 1 clove fan knoflook, 2 dielen fan rys jittik, 1 diel shallots, 2 dielen fyn abraded Ginger, 1 part fan soy saus, pinch grûn chili. Alle ûnderdielen wurde laden yn in blender en puree bringe oan de steat.

Recipe twadde - meatless saus moster - foar rys en plantaardige skûtels

Ien teeleppel moal mongen mei ien itenstleppel fan wetter, waarmte, ontbinden trije bekers fan plantaardige bouillon. Pokipyatit een bytsje, bewiisd, heakje in itenstleppel fan Sarepta mosterd, in bytsje jittik, twa theelepels fan sûker, sâlt en sied ien kear mear.

Tredde recipe - fleis saus

Ferskate chopped sipels en fry yn oalje oant gouden brún. Sprinkle mei moal, warmen en bewegen. Pour de broth en bringe oan 'e gearhing fan de soere rjemme. 100-150 gram de Minced fleis yn in blender, oerbrocht nei it soere rjemme preform yn in panne en waerme foar 10-12 minuten. Add sâlt, zure room, farske krûden (kwantiteit te priuwen) en sied foar in pear minuten. De saus is geskikt foar seane jirpels.

Resept foar in fjirde - blau tsiis saus

It wurdt sjoen as in klassyk Amerikaansk saus, dat is basearre op in elite blauwe tsiis. Cooked hiel gau.

150 gram blauwe tsiis Dor Blue crumble of grate, tafoegje 3 dielen sitroensop, Sprinkelje mei wite piper en heakje 6 dielen fan de soere rjemme. Stir, cool. En ... Bon appetit!